Neues aus der Bier und Weinszene
unsere netten Starter:
Der Frühlingshafte: Seppelbauers Birnencider / Limetten / Heidelbeeren
Der Rustikale: Schmiedmost vom Hechal
Der Heimische : Birnencidre /Seppelbauer
Der Weinviertler: Rosé Frizzante vom Alois Rögner mit Preiselbeersirup
Der Bierige: Bier des Schwarzen Grafen vom Erzbräu am Grubberg
Der Überraschende: MET von Maria und Hermann Höhlmüller aus Purgstall
Der Neue: Sporer Bitter (die Salzburger Antwort auf Aperol) mit Frizzante
Der vom Winzer ALKOHOLFREI: Verjus-Spritzer / Zitronenscheibe / Eis / Minze
Unsere Weintipps sind als kleine Hilfestellung gedacht und resultieren aus vorheriger Verkostung und nächtelanger Erfahrung. Natürlich verlangt diese Art von Gerichten meistens kräftige Weiße und auch nicht zu leichte Rote, die wir gerne für Sie aus der Bouteille GLASWEISE ausschenken.
Genießen sie die Kombination Wild & Wein!!
Unsere kräftigen Weine zum würzigen Wild 2022
Sepp Moser, Rohrendorf Flasche 1/8lt
Grüner Veltliner Gebling 2020 30,00 5,50
Kräftig goldgelbe Farbe, Tabak u exotische Aromen in der Nase,
am Gaumen voll, würzig, vielschichtig; seidig-salzig im Abgang
Christian Jassek, Ragelsdorf/Weinviertel
Weissburgunder Cru Reserve 2017 38,00 6,90
Extremer Weissburgunder, 1 Jahr Holzfass und 14 Monate Flaschenlagerung vorm
Verkauf. Ausgewogen, milde Säure, feine Würze cremige Textur mit leichten Zitrus-
und Walnussanklängen ewig langer Nachhall
Jörg Bretz, Höflein/Carnuntum
Gemischter Satz 2012 (GV/WR/TRAM/GUTEDEL) 38,00 6,90
In jeder Hinsicht ein außergewöhnlicher Gem. Satz: MAISCHEVERGOREN
Markante Nase nach Kümmel, Kräutern und Rosen, am Gaumen cremig, würzig
sherryähnlich mit Bergamotte- und Rosmarin-Anklängen.
Anita und Hans Nittnaus, Gols
Kalk&Schiefer 2018 (WB & GV Cuvee) 29,00 5,30
Ausgesuchte, handverlesene Trauben aus den Kalk- und Schieferlagen rund um
Jois, 40% mit 6monatiger Maischegärung, daher würzig und komplex in der Nase
straffe Struktur am Gaumen und langer, mineralischer Abgang
Domäne Wachau, Dürnstein
Roter Traminer Reserve 2019 43,00 7,80
Aromatisch, nach Rosen, Pfirsichblüten, Gewürznelken und Muskat. Am Gaumen
pikant und lebendig mit kräftigen Körper, pikanter Säure und gut integrierter
Fruchtsüße, Wildrosen und Hollerblüten klingen ewig nach.
Manincor, St. Josef am Kalterersee / Südtirol
Reserva della Contessa 2019 (Ch & SB & Terlaner) 35,00 6,40
Helles Gelb im Glas, in der Nase ein Duft nach Äpfel und Marillen mit einem
Hauch von Salbei, am Gaumen dicht und elegant mit viel Schmelz und langem Hall
Domäne Wachau, Dürnstein
Rose 1806 Reserve 2019 (Pinot N & Zw) 30,00 5,50
Kräftig leuchtendes Rosé; offen und vielschichtig im Duft; würzig; intensive Fruchtaromen, Erdbeeren,
schwarze Johannisbeere, etwas Flieder, Küchenkräuter und Heu; am Gaumen sehr strukturiert und
kraftvoll und dennoch elegant und erfrischend, ausgeprägte Fruchtaromen, komplexer Körper und lang im Abgang.
Malteser Ritterorden, Mailberg
Merlot Klassik 2018 24,00 4,40
Dunkles Rubinrot, in der Nase Tabak und Bitterschokolade mit Röstaromen, am
Gaumen feinwürziger Schokotouch und feine Extraktsüße, reife Tannine klingen nach
Juliana Wieder, Neckenmarkt
Blaufränkisch Hochberg 2017 24,00 4,40
mittleres Rubingranat mit violetten Reflexen, in der Nase typisch Blaufränkisch
fruchtig-würzig, einladende Fruchtnoten, knackige Frucht am Gaumen, Kirschen und Brombeeren
mit Kräuterwürze unterlegt, feine Mineralik, balanciertes Säurespiel, saftiges Tannin, tiefgründiger Charakter
Sepp Moser, Rohrendorf
Blauer Zweigelt 2011 Große Reserve 33,00 6,00
Glänzendes Rot-Schwarz, pfeffrige Holler- und Weichselaromen in der Nase,
seidiges Tannin am Gaumen, kräftig lang und besonders elegant
Christian Jassek, Ragelsdorf/Weinviertel
Cuvee Quercus 2012 (Zw & Me) 33,00 6,00
3Jährige Lagerung im Eichenfass, geschmeidige, dunkelbeerige Frucht am Gaumen
Schwarzkirsche, Bitterschokolade und Espresso, fruchtig-würziger, langer Abgang
Cantina Cavazza, Montebello Colli Berici / Veneto
Tai Rosso 2020 (autochtone Rebsorte) 25,00 4,50
Ein fruchtig, einschmeichelnder Wein mit ausgeprägten Noten nach Himbeeren,
und Erdbeeren, fruchtig, saftig am Gaumen. Ein Trinkgenuss aus Italien
Domini de la Cartioxa, Montsant/Katalonien
Crossos 2015 27,00 5,00
Tolle Cuvee: Garcacha Negra, Cab.Sauv. und Carinena. In der Nase: Leder, Holz
dunkle Cassisbeeren, am Gaumen: Trockenfrüchte, dichte Struktur und Mineralik
