Neues aus der Bier und Weinszene
unsere netten Starter:
Der Rustikale: Schmiedmost vom Hechal
Der Heimische : Birnencidre /Seppelbauer
Der Weinviertler: Rosé Frizzante vom Alois Rögner mit Preiselbeersirup
Der Bierige: Bier des Schwarzen Grafen vom Erzbräu am Grubberg
Der Überraschende: MET von Maria und Hermann Höhlmüller aus Purgstall
Der Neue: Sporer Bitter (die Salzburger Antwort auf Aperol) mit Sekt
unsere kräftigen Weine zum würzigen Wild
Unsere Weintipps sind als kleine Hilfestellung gedacht und resultieren aus vorheriger Verkostung und nächtelanger Erfahrung. Natürlich verlangt diese Art von Gerichten meistens kräftige Weiße und auch nicht zu leichte Rote, die wir gerne für Sie aus der Bouteille GLASWEISE ausschenken.
Genießen sie die Kombination Wild & Wein!!
Weingut Eder, Jettsdorf Flasche 1/8lt
Grüner Veltliner Morgenstern 2019 26,00 4,70
helle Farbe, intensive Nase, Limette, Kräuter, Kumquat, stoffiger Wein,
markantes Säurespiel, pikantes Finish, langer Nachhall, Grapefruit im Rückaroma
Weingut Manincor, St. Josef am Kalterersee / Südtirol
Cuvee La Manina 2020 28,00 5,00
Südtirol lässt von seiner leichteren Seite grüßen: Quitte, Litschi, Grapefruit,
Kräuteraromatik und fein im Abgang. Ein Wein wie Urlaub am Kalterer See
Weingut Mantler, Fels am Wagram
Roter Veltliner Ried Brenner 2019 24,00 4,40
Wow-Wein! Die Rarität vom Wagram. Im Bukett vielschichtige, feine, reife Fruchtnoten nach kandierten Orangen, Mango bis hin zu leichten Steinobstaromen, am Gaumen gehaltvolle, dichte Textur, viel Fruchtschmelz und Vollmundigkeit im Nachhall.
Weingut Dürnberg, Falkenstein
Ortolan Burgundercuvee 2018 Prestige 34,00 6,20
85% Chardonnay, 10% Weissburgunder, 5% Grauburgunder, in burgundischer Stilistik ein knappes Jahr auf der Vollhefe in 500 l Eichenfässern gereift. In der Nase reife Banane, Honigmelone und süßer Tabak mit Rösttönen; am Gaumen Milchkaramell und Vanille, schöne Fülle, warmer Fruchtbogen mit kühl-mineralischen Noten im Finish, tolles Entwicklungspotenzial.
Vino Gross, Slovenien
Traminec 2017 Orange 48,00 8,80
Tiefgründig und enorm vielschichtig, immer wieder erscheinen neue Aromen. Orangenöl, Anis und Hibiskus, aber auch ein wenig grüne Zwetschken und feinster Akazienhonig. Die Maischegärung sorgt für viel Struktur im Mund, kühlende Minze und ein wenig Salbei im langen Finale.
Domäne Wachau, Dürnstein
Rose 1806 Reserve 2019 (Pinot N & Zw) 30,00 5,50
Rose einmal anders: Kräftig leuchtendes Rosé; offen und vielschichtig im Duft; würzig; intensive Fruchtaromen, Erdbeeren, schwarze Johannisbeere, etwas Flieder, Küchenkräuter und Heu; am Gaumen sehr strukturiert und kraftvoll und dennoch elegant und erfrischend, ausgeprägte Fruchtaromen, komplexer Körper und lang im Abgang.
Malteser Ritterorden, Mailberg
Zweigelt Klassik 2019 22,00 4,00
Mit herrlichem Duft nach roten Früchten und Gewürzen zeigt dieser
mustergültige Zweigelt am Gaumen satte Kirsch- und Beerenfrucht, kräutrige Würze, harmonsiches Tannin und einen saftigen Abgang
Weingut Juliana Wieder, Neckenmarkt
Blaufränkisch Hochberg 2017 24,00 4,40
mittleres Rubingranat mit violetten Reflexen, in der Nase typisch Blaufränkisch
fruchtig-würzig, einladende Fruchtnoten, knackige Frucht am Gaumen, Kirschen und Brombeeren mit Kräuterwürze unterlegt, feine Mineralik, balanciertes Säurespiel, saftiges Tannin, tiefgründiger Charakter
Weingut Sepp Moser, Rohrendorf
Blauer Burgunder 2014 33,00 6,00
Kräftiges Granatrot; deutlich mineralische Prägung des Bodens bereits in der Nase; Veilchen- und Waldbeeren-Aromatik; am Gaumen ein Konsens zwischen Kraft und Charme; vielschichtige Struktur; Abgang lang anhaltend, angenehme aber dennoch straffe Tanninstruktur
Klosterkeller Siegendorf,
Cabernet Sauvignon 2015 27,00 4,90
Dieser Cabernet Sauvignon duftet verführerisch nach schwarzen Beeren,
Gewürzen und kandierten Orangenzesten und begeistert am Gaumen mit vollem HerzkirschenaromaFrucht, harmonischen Tannin und kraftvollen, schokoladigen Abgang
Weingut Manincor, St. Josef am Kalterersee / Südtirol
Reserva del Conte 2018 (Lag/Me/CS) 32,00 5,80
Leuchtendes Rubinrot, im Anklang fruchtig nach keinen Beeren, später etwas Lakritze, weißem und schwarzen Pfeffer. Am Gaumen dicht und burgundisch im Trinkfluss
