Catering vom Gasthof Teufl in Purgstall

Wir catern und "partyservicen" seit 1995!!!! in größerem und auch kleineren Rahmen. Unsere Grundprodukte stammen von Lieferanten unseres Vertrauens, die uns teilweise jahrzehntelang beliefern, unsere Service und Küchenmann(frau)schaft handelt mit viel Einfühlungsvermögen und Erfahrung bei den diversen Veranstaltungen und wir sind sicher, daß wir auch ihre Veranstaltung zu einem einzigartigen Erlebnis machen werden.
"Geht net gibt's net"

Ich wünsche viel Vergnügen beim Durchstudieren des Angebotes und freue mich auf Ihren Anruf.
Ihr Martin Teufl

Da geht die Party richtig los..... (auch ohne Roberto Blanco)

Champagner-Weißbier mit tiefgekühltem Flaschengeist
Hot Appletree (Heißer Apfellikör mit Zimt und Schlag)
Hochriegel Sekt mit Hollerblütensaft (im Sommer)
Seiderl-Schatzkiste (Uralte Seemannstruhe mit Eis und verschied. 0,3 Flaschen Bier und für die Damen mit Piccolos gefüllt.
Feuerzangenbowle für kalte Tage
Kalte Ente (Weißwein mit Sekt und Zitronenschalen)
Apfel = Apfelcider vom Seppelbauern aus Pittersberg
Birne = Birnencider vom Gatterer aus Obergrafendorf
Muskateller-Frizzante vom Strohmaier aus Pölfing Brunn
Schilcher-Frizzante vom Strohmaier aus Pölfing Brunn
Winzersekt vom Dockner/Bründlmayer/.....
Sekt Orange oder Mandarin
Sekt mit Heidelbeersirup oder Preiselbeersirup
Fruchtnektare vom Reisinger

Frühlingshaft bunt gedeckt
beflügelt leicht - Flying Buffet

Kleine feine Fingerhappen elegant trappiert auf winzigem Geschirr
jedes Gericht ein kleines Gemälde
die neue Art Köstlichkeiten im Stehen zu genießen

Produkte aus der unmittelbaren Umgebung,
ohne Konservierungsmittel, Glutamate und Geschmacksverstärker
vom Vegetarischen Fingerfood über frische Fische aus dem Mendlingtal bis zum
Mostviertler Weiderind werden händisch, fachmännisch und mit viel Liebe zubereitet.

über 111jährige Erfahrung im Verwöhnen unserer Gäste zeigen von Tradition und dennoch dem innovativen Geist nicht verschlossen. Den neuen Essgewohnheiten Rechnung tragend, werden die Produkte schonend und gesundheitsbewusst verarbeitet. Wertvolle Öle beim Braten, frische Gewürze und Kräuter, kurze Garzeiten erhalten den wunderbaren Geschmack des einzelnen Grundprodukts. So werden Nahrungsmittel wieder zu Lebens-Mittel.

Gesulzte Rindfleischwürferl mit Balsamico und Lauchwürfel
Gebackene Fleischbällchen auf Joghurt-Knoblauchsoße
Schnitzerl mit Erdäpfelsalat
Roastbeef mit französischem Salat
Samosa-Spitz mit scharfer Currycreme und Paradeiseckerl
Minifrühlingsrollen mit dicker Soße und Thaispargel
Gerolltes Tramezzini mit Lachsfülle
Pormodoro & Mozzarella
Blunznscheiberln mit Oberskren
Meeresfrüchtesackerl mit scharfer roter Soße
Rote Backteig-Tütchen mit Liptauer
Schwarze Backteig-Tütchen mit Kräuterfülle
Grüne Backteig-Tütchen mit Eiercreme
Gelbe Backteig-Tütchen mit Thunfischcreme
Schinkenkipferl
Gemüsesticks mit Dipps
Garnelen im Kokosteig mit scharfer roter Soße
Tuc mit Gorgonzola
uvm .......

Altwiener Suppentopf
Brasilianische Hühnersuppe
Broccolicremesuppe
Eierschwammerlsuppe mit gefüllten Blätterteigpolstern
Erdäpfelsuppe mit Räucherforellen und Ravioli
Frühlingsgemüse-Suppe mit Eierstich
Ganslcremesuppe mit gebackenen Markknöderln
Gulaschsuppe pikant oder nicht zu scharf
Karfiolcremesuppe mit Schinkenstreifen
Klare Steinpilzconsommee mit Blätterteigpolsterl
Knoblauchcremesuppe mit Schwarzbrotwürferln
Kohlrabi-Cremesuppe mit Knoblauch-Kräuter-Würferl
Kräftige Rindsuppe mit viel Gemüse, Erdäpfeln und Kräutern, Rindfleisch
Krautsuppe pikant mit Speck und Sauerrahm
Kräuter-Cremesuppe mit Frischkäse-Ravioli
Kürbiscremesuppe vom Butternußkürbis (Saison)
Landbayische Erdäpfelsuppe
Lauchcremesuppe mit Jungzwieberl im Speck gewickelt
leichte Käsesuppe mit Knoblauch-Croutons
Maronicremesuppe mit Mandelobers und Blätterteigpolsterl
Minestrone

Diese Buffetvariante läßt kaum noch Wünsche offen.

Gefüllte Eier
Schinkenröllchen
Geselchtes/Gebratenes
Räucherzunge
Fleischbällchen-Igel
Wacholderschinken
Saunaschinken
Rohschinken
Wildpastete oder Feischpastete
Roastbeef
Schweinsschnitzerl gebacken
Schweinsrücken mit Kräuterkruste
Putenröllchen gefüllt
Schweinsfilet gefüllt mit Rotweinzwetschken
Schweinsfilet im Blätter- oder Pastetenteig
Räucherfisch nach Saison

SOßEN:
Scharfe rote Soße
Sauce Tatare
Currysoße
Kräuter-Joughurtsoße
Knoblauchsoße
Teuflsoße

SALATE:
Erdäpfelsalat
Paradeissalat
Krautsalat
Gurkensalat
Vollwertsalat
Hamburger Fleischsalat
Frühlingssalat

Schwarzwurze mit Oberskren
Geselchtes
Pfefferkarree
Blunz’n-G’röstl
Schinkenfleckerl
Salonbeuscherl
Feijoada Würziger Bras. Bohnen-Speck-Eintopf
Gulasch klassisch
Schweinsschnitzerl gebacken
Sonntags-Schnitzerl (mit Pilzen, Zwiebel und Petersil gefüllt) und gebacken
Kümmelbraten
Grammelknödel
Steirisches Wurzelfleisch
Spanferkl mit Knödeln
Bratl in der Rein mit Stöckl(Speitel)kraut und Speck
Kalbszüngerl auf Erdäpfelpürree, Knusperzwiebel & Madeirasoße
Lammschlögel mit Kräutern und Knobl. gebraten, Jungzwieberln und Speckbohnen
Kaninchen-Roulade auf Bärlauchnockerl und Gemüse
gekochtes Schulterscherzl, Kalbszüngerl und Schweinsschopf

Beiried „Alt Wien“ Serviettenknödel und Preiselbeeren
Gams-Schlögel mit Kräutern gefüllt und im Ganzen gebraten mit Schupfnudeln
(je nach Verfügbarkeit)
Gansl mit klassischen Beilagen, Kroketten oder Erdäpfelknödel, Burgunder-Rotkraut
Gefüllte Schweinsjungferl
Gekochter gefüllter, Ochenschlepp auf Wurzelgemüse
Gekochtes Schulterscherzl mit klassischen Beilagen, Erdäpfelrösti, Apfelkren und Rahmkohlrabi
Geschmortes Schulterscherzl mit Burgunder-Scharottensoße
Hirschkalbsschlögel in extrafeiner, brauner Soße
Hirschsteak und Rehmedaillions benötigen die Zubereitung vor Ort
Hühnereintopf (Coq au Vin)
Hühnerfilet gebacken in Mandeln und gefüllt mit Gorgonzola und Rohschinken
Hühnerspießchen mit Marillen mit Walnußsoße und pikantem Curry-Früchtereis
Kalbsbraten oder Kalbschampignonbraten mit Erbserlreis
Kalbs-Rahmgulasch mit Nockerl
Kalbszüngerl mit Erdäpfelpürree, Knusperzwiebel & Madeirasoße

Heimische Fische aus den Flüssen und Seen

Forellen-/Saiblingsfilet aus dem Mendlingtal mit pikantem
                 Paprika-Chilisafterl Erdäpfelrösti
Kümmelbratl vom weissfleischigem Wels Selleriepürree und
                 Malzbier-Scharlotten
Knusprig gebratenes Filet vom Waldviertler Karpfen mit Paprika und Knoblauch
                 auf szegediner Kraut und Petersilerdäpfeln
Krenfleisch vom Alpen-Lachs auf steirischem Wurzelgemüse,
                 leichte Kren-Buttersoße und Salzerdäpfel
Zanderfilet auf Paradeisrisotto
Zanderfilet in Zitronen-Buttersoße und Wildreis
Zanderfilet mit Orangen-Sesam-Pfefferkuste auf Selleriepürree
               Orangen-Pfeffersafterl
Zanderfilet auf waldviertler Art (mit Mohnkruste),
                 getrüffeltes Erdäpfelpürree und Schmorgemüse
Zander-Strudel auf Gemüsejulienne und leichte Paprikasoße
Flusskrebs-Schwanzerl auf Zitronennudeln

Kümmelbraten
Surbraten
Back-Erdäpfel
Eiserne Knödel mit Spinat-Ruccolafülle
Bauerngeschnetzeltes m.Schwammerln u Speck
Gebratene Ripperl
Chili con Carne Scharfer Fleischeintopf
Barbaragulasch mit Zwiebel, Paprika und Sesamnockerl
Backhendl
Schweinsbraten
Fleischknödel
Blunzn-Knödel
Schweinsschopf mit Mostsaftl
Spanferkel-Stelzen mit Mostsafterl und Zwiebel
Kalbs-Rahmgulasch mit Nockerl
Würstel-Roulett 5-7 verschiedene Miniwürstel
Weißwürste mit Laugenbrezn und orig. Münchner Händelmayrsenf
Hammerschmied – Sud- Pfanne

Lammschlögel mit Kräutern und Knobl. gebraten, Jungzwieberln und Speckbohnen
Landhendlbrüstchen in 6Kornkruste mit Paradeissugo
Landhendlbrüstchen mit Paradeisern und Schafkäse überbacken, Basilikumnockerl
Pikanter Lamm-Gemüse-Eintopf
Pikantes Hühnercurry
Putenröllchen gefüllt mit Farce, Schinken und Pistazien
Rindsfiletspitzen „Stroganoff“ mit Butter- oder Bärlauchnockerl
Schlesische Rindsrouladen (Rinds- und Schweinsschnitzel gerollt und gefüllt)
mit Erdäpfelkroketten und Portweinsoße
Schweinsfilet „Colbert“ (im Kohlmantel) mit Petersilerdäpfeln
Schweinsfilet im Speckmantel mit Rotweinzwetschken gefüllt
Schweinsrückensteak mit Ruccolaspinat und Grammelserviettenknödel
Schweinsmedaillions gefüllt mit Eierschwammerln
Wildgeflügel nach Saison
Wildragout mit Schwammerl und Räucherspeck, Semmelknödel u Preiselbeeren
Wildschweinbraten mit Pfeffer und Senf gebraten Wacholdersoße und Sesamnockerl
Züricher Rahm-Geschetzeltes mit Erdäpfelrösti

(Fast) FLEISCHLOSE GERICHTE

Eierschwammerlsoße mit Semmelknödel

Emmer-Reis-Risotto mit Gemüse und Kräutern

Erdäpfel-Lauch-Paradeis-Auflauf

Gefüllter überbackener Zwiebel mit Linsen, Paprikawürferl, Kräutern und Emmerreis
Gemüsegratin
Hausgemachte Gemüselaibchen mit Kräutersoße
Gemüsespieß auf mitgebratenen Erdäpfeln und Koriander-Soße
Gratinierte Kohlrabi-Lasagne mit Gemüselinsen und Eierschwammerln
Karfiol-Dinkellaibchen mit Kräutersoße
Käsespätzle überbacken mit Knusperzwiebel
Kohlrabi gefüllt mit Dinkel, Gemüse und Jungzwieberln, Bergkäse-Gratin
Krautstrudel mit Paprikasoße
Linsen-Obers-Gemüse mit gebratenen Eierschwammerl-Serviettenknödel
Provencal-Gemüse (gem. Frischgemüse mit Zwiebel, Knobl. und Kräutern)
Riesling-Risotto vom Emmerreis mit gebratenen Zucchinischeiben (und Schinkenspeck)
Schwammerlstrudel mit leichter Kräutersoße
Spargelravioli mit Olivenöl und frischen Kräutern
Spinat- oder Bärlauchgnocchi mit Zwiebel, Hammerherrnspeck und Bergkäse überbacken
Spinatknödel auf Kürbiskraut
Steinpilzravioli mit frischen Kräutern und geriebenen Bergkäse
Würzige Linsen mit mostviertler Apfelbalsamico und knusprigen Hammerherrnspeckwürferl

Catering

2020: 25jähriges Jubiläum TEUFLISCHER PRIVATSERVICE

Das Eisenstraßenbuffet

Das Eisenstrassen-Buffet KALT

Suppen

Warme Speisen vor Ort zubereitet

Dessert

Dessert Warm vor Ort zubereitet

Käse und Käsedesserts

Aperitifs & Stimmungsmacher

Aperitif

Zum Knabbern

Fingerfood und Flying Buffet

Die entspanntese Variante teuflische Köstlichkeiten zu genießen.

Flying Buffet Bunt

Brötchen und Happen

Brötchen und Happen

Die Teuflischen Suppen

Suppen sind immer ein toller Stimmungsmacher je nach Saison.

Heurigenbuffet KALT

Rustikales Buffet

Elegantes Buffet

Luxusbuffet

Die hohe Schule der Buffetkunst mit hochwertigen Grundprodukten und viel Fachwissen für Sie in Szene gesetzt.

Unsere warmen Gerichte

Sorgfältig ausgewählte Grundprodukte mit sehr viel heimischen Bezug für Sie zubereitet oder bei Ihnen am Buffet vollendet.

RUSTIKALE GERICHTE

ELEGANTE GERICHTE

ITALIENISCHE GERICHTE

FISCH!! (ist Mood-Food) und wird vor Ort am Buffet gebraten

(FAST) FLEISCHLOSE GERICHTE

Die Desserts und Käse

Kalte Desserts

Warme Desserts

Käsedesserts